Ypióca är en av de bästa brasilianska cachaça och är destillerad från sockerrör. Cachaçan mognar sedan i minst två år på Frejus-fat – en speciell typ av brasilianskt trä – vilket ger den dess unika smak. Tillägget 'Envelhecida' (på engelska 'old') indikerar att minst 50 % av cachaçan har mognat i minst ett år i en träbehållare med en maximal kapacitet på 700 liter. Buteljeringen görs i handflätade Empalhada raffiaflaskor. Smakanteckningar: Färg: brun. Näsa: söta, sockerrörsaromer. Smak: Aromatisk, mjuk, fruktig, kryddig. Finish: Långvarig.