Rommen mognar i minst 5 år på mycket små ekfat. En fördel med denna lagring är att rommen har intensiv kontakt med fatets trä och därför gynnas smaken av det. Utmärkelser: - Dubbel guldmedalj 2005 vid International Spirits Competition i San Francisco Smakanteckningar: Färg: guld. Näsa: Kryddig, torkad frukt, honung och lite vanilj. Finish: Långvarig, rökig. Rommen serveras bäst ren och iskall.