Nuestra Soledad-serien är en samling av annat, baserad på samma typ av agarve "Espadìn", men kommer från sex olika regioner. Född ur behovet av att visa de olika terroirerna och deras traditioner i byarna Matatlan, San Luis del Rio, Santa Maria Zoquitlan, Lachigui Miahuatlan, La Compania Ejutla och San Baltazar Guelavila. Nuestra Soledad låter oss utforska de olika aromerna och smakerna som Moder Jord ger oss. La Compañía är en liten by i distriktet Ejutla, sydväst om Oaxaca de Juárez i regionen Valles Centrales. Region: La Compañia Ejutla & Agua del Espino Destilleri: La Soledad, Don Pablo Master Distiller: Gregorio Hernandez och Don Pablo Agave: 100% Espadín Smaknoter: Färg: Klar. Näsa: Komplex, vita blommor, koriander, mynta. Smak: Mineral, rostad chili. Finish: Långvarig, inslag av trärök.